Gâteau roulé chocolat clémentines. Etaler le biscuit chocolaté, enlever le papier cuisson. Répartir la crème aux clémentines et roulez le gâteau à l'aide du torchon en serrant bien. Sortir le roulé et couper les extrémités.
Rouler le biscuit autour des clémentines. S'il est trop long, ne pas hésiter à en couper une partie. A la sortie du frigo, recouvrir le gâteau du reste de crème, parsemer avec les zestes de clémentine et couper les extrémités du gâteau afin qu'il soit bien net.
Du kan fremstille Gâteau roulé chocolat clémentines med 11 ingredienser og 3 enkle arbejdstrin.
De nødvendige materialer til fremstilling af Gâteau roulé chocolat clémentines :
- génoise.
- 50 g farine.
- 30 g cacao non sucré.
- 25 g beurre.
- 75 g sucre en poudre.
- 3 gros oeufs entiers.
- mousse de clémentines.
- 4 clémentines.
- 3 jaunes d'oeufs.
- 30 cl crème liquide.
- 3 cuillères à soupe sucre glace.
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Trin til at gøre Gâteau roulé chocolat clémentines :
- Génoise Préchauffer le four à 200° Faire fondre le beurre. Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter la farine, le cacao puis le beurre fondu. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer les délicatement à la préparation. Déposer une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four et verser y la génoise. Enfourner pour 10 minutes max. Sortir du four et rouler sur un torchon humide..
- Crème Eplucher et mixer 1 clémentine, y ajouter le jus des 3 autres. Dans une casserole, mettre les jaunes d'oeufs avec les clémentines. Sur feu doux, mélanger en incorporant le sucre jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirer du feu et continuer à mélanger jusqu'à refroidissement. Battre la crème liquide en chantilly. Incorporer la crème aux clémentines froide..
- Montage: Etaler le biscuit chocolaté, enlever le papier cuisson. Répartir la crème aux clémentines et roulez le gâteau à l'aide du torchon en serrant bien. Mettre au frais pour 1 heure..
A servir plutôt tiède pour que le chocolat reste un peu liquide. J'ajoute mon grain de sel Top vidéo au hasard - Comment faire une omelette roulée ? Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Noter cette recette ! + Ajouter une photo de ma réalisation. Gâteau roulé chocolat clémentines un dessert très gourmand qui allie le chocolat avec une délicate mousse aux clémentines. latabledeclara.