Marbré léger Fraise – Citron – Basilic. Marbré léger Fraise - Citron - Basilic. Le gâteau au yaourt… le véritable souvenir d'enfance avec sa recette simple à retenir et à réaliser, c'est surement d'ailleurs le premier gâteau de ma vie que j'ai réalisé 😉 ! Aujourd'hui, je l'ai allégé en sucre et en matière grasse : la recette.
Tarte renversée aux fraises, crème citron-basilic & fleurs. Mélanger la crème, l'œuf et le sucre. Ajouter la farine, la levure, le basilic, le zeste ainsi que le jus du citron.
Du kan fremstille Marbré léger Fraise – Citron – Basilic med 10 ingredienser og 7 enkle arbejdstrin.
De nødvendige materialer til fremstilling af Marbré léger Fraise – Citron – Basilic :
- – 1 yaourt nature.
- – 2 œufs.
- – 3 pots de farine.
- – 1/2 sachet de levure.
- – 1/2 pot de lait.
- – une dizaine de fraises fraîches.
- – 1/2 pot de sucre.
- – 1 citron vert (suffisamment gros pour extraire 1/3 d’un pot de jus de citron).
- – 2 ou 3 feuilles de basilic.
- – huile (uniquement pour enduire le plat pour éviter que le gâteau n’accroche).
Cheese cake léger & cru fraise, citron, basilic & gingembre. Pour cette petite improvisation, j'ai utilisé des petits suisses pour réduire la grande quantité de fromage dans le traditionnel cheese cake. J'ai réduit le sucre et remplacé la base « spéculoos-beurre » par un mélange de fruits séchés, fruits à coque et flocons d'avoine. Nul besoin de cuisson, le frigo s.
Trin til at gøre Marbré léger Fraise – Citron – Basilic :
- Préchauffez votre four à 200°C..
- Dans un saladier, videz le pot de yaourt nature. Ajoutez les 2 œufs et mélangez. Ajoutez peu à peu la farine ainsi que la levure. Ajoutez ensuite le lait. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène..
- Séparez votre pâte dans deux saladiers différents..
- Râpez le citron vert pour récupérer le zeste et ajoutez-le dans le premier saladier. Pressez ensuite le citron de façon à remplir 1/3 du pot du yaourt et ajoutez le jus à la pâte. Mélangez vivement la pâte qui doit devenir plus fluide. Hachez en tous petits morceaux 2-3 feuilles de basilic et ajoutez les dans ce premier saladier..
- Dans un bol, coupez vos fraises en morceaux et mixez-les à l’aide d’un mixeur pour les réduire en purée. Filtrez la purée de fraises à l’aide d’un chinois pour enlever les akènes (petites graines des fraises). Ajoutez ensuite la purée obtenue dans le deuxième saladier et mélangez soigneusement. La pâte rosit..
- Badigeonnez un plat à cake avec un peu d’huile pour éviter que le gâteau accroche..
- Versez la pâte au citron dans le fond, puis la pâte aux fraises. Versez ensuite de manière aléatoire le reste des pâtes pour réaliser un marbré. Laissez cuire le marbré pendant 45 minutes à 200°C. (La cuisson est un peu plus longue qu’un gâteau au yaourt basique)..
C'est le moment d'en profiter pour réaliser de délicieux desserts avec ce fruit tant apprécié. Aujourd'hui on trouve toutefois des fraises cultivées sous serre, ce qui permet d'en profiter un peu avant et après la véritable saison. Pour rendre son gâteau plus gourmand, Émeline l'a garni d'une crème au citron parfumée au basilic, de framboises, puis l'a saupoudré de sucre glace. Une version estivale que l'on conserve précieusement pour l'été prochain. Voir la recette : Gâteau léger au lemon curd, basilic et framboises; Mon livre : Ajouter la recette; Gâteau au yaourt, cerises.