Gâteau entremet chocolat poire. Bonjour, je viens de découvrir votre site et je suis en train d'essayer l'entremet poire chocolat, Mais je n'arrive pas à comprendre s'il faut retourner le gâteau avant le glaçage pour avoir une couche de Chantilly au. Ca faisait longtemps que je voulais m'essayer au biscuit joconde imprimé. J'ai pour habitude de dire qu'une recette doit être réalisée au moins trois fois pour être maîtrisée.
Votre entremets est presque terminé ! Vérifiez que la mousse poire a bien pris en touchant du bout du doigt et en remuant légèrement le gâteau, la mousse ne doit pas bouger. Pour la mousse au chocolat : Faire fondre le chocolat avec la moitie de la crème liquide et laisser refroidir.
Du kan fremstille Gâteau entremet chocolat poire med 24 ingredienser og 7 enkle arbejdstrin.
De nødvendige materialer til fremstilling af Gâteau entremet chocolat poire :
- Gâteau yaourt à la poire :.
- 1 yaourth.
- 2 ç à s de compote de poires.
- 3 oeufs.
- 2 pots de sucre.
- 3 pots de farine.
- 1/2 pot d'huile.
- 1 sachet de levure chimique.
- Crémeux poire :.
- 2 jaunes d'oeufs.
- 45 g sucre.
- 15 g maïzena.
- 150 g lait.
- 1/2 pot confiture de poires.
- 3 feuilles de gélatine.
- 20 cl crème liquide entière.
- Mousse chocolat au mascarpone :.
- 1 tablette de chocolat noir.
- 250 g crème liquide entière.
- 250 g mascarpone.
- 2 feuilles de gélatine.
- Glaçage chocolat :.
- 1/2 tablette de chocolat noir.
- 3 ç à s de crème liquide.
Entremet Poire Chocolat Gateau Poire Amande Bavarois Poire Chocolat Décoration Tarte Desserts De Fête Recette Patisserie Recettes De Cuisine Amandes Croustillant Praliné. Mousse chocolat caramel vanille, insert poires vanille, pommes et poires caramélisées sur biscuit chocolat au grué de cacao. On compte quelques grands classiques de la cuisine française : mousse au chocolat, iles flottantes, choux chantilly, soufflés, crème caramel. Faites votre choix ! » Entremet Poire-chocolat.
Trin til at gøre Gâteau entremet chocolat poire :
- Gâteau yaourt. Mélanger tout les ingrédients et faire cuire dans un moule souple 40 min à 180 degrés. Vérifier la cuisson avec un couteau avant d'arrêter le four..
- Un fois refroidi, Le démouler et le couper en deux dans l'épaisseur. On ne se servira que d'une moitié pour faire le socle du gâteau..
- Crémeux poire. Faire une crème pâtissière avec les jaunes, Le sucre, La maïzena et le lait. Ajouter les feuilles de gélatine ramollies et égouttées puis la confiture de poire. Une fois refroidie ajouter la crème montée en chantilly.
- Mousse au chocolat. Faire fondre le chocolat au bain marie avec 50 g de crème liquide. Ajouter la gélatine. Bien mélanger. Ajouter petit à petit le mélange crème mascarpone que vous aurez monté en chantilly au préalable.
- Montage : dans un moule souple, verser le crémeux poire puis la mousse au chocolat puis poser la moitié du gâteau yaourt. Filmer et mettre au congélateur une nuit..
- Glaçage. Démouler le gâteau congelé. Poser le côté gâteau sur une grille. Faire fondre le chocolat dans une casserole avec la crème. Une fois le mélange bien lisse, Le verser sur le gâteau en commençant par le centre..
- Poser sur le plat de service et laisser décongeler doucement au frigo au moins 2 heures.
Essayez cette recette de mousse et donnez votre avis en commentaire !. La recette par Mon coin gourmand. Quand un gâteau peut se vanter d'être une tarte, il mérite de s'attarder sur lui. Quand ce gâteau mélange la poire et le chocolat, des amants qui font des étincelles, il mérite d'être dégusté lentement tout en appréciant chaque bouchée qui frôle les lèvres, et rencontre le palet. La poire et le chocolat sont des mélanges qui fonctionnent plutôt bien.